तज्ज्ञ दिवसातून अर्धा कप आंबा खाण्याची शिफारस करतात.
“नियंत्रित शर्करा असलेल्या मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी दिवसात अर्धा कप आंबा शक्यतो खाल्ला जातो आणि रस न टाकता खाण्याची परवानगी आहे,” पोषण तज्ञ म्हणतात आणि अॅल्फोन्सो, पायरी जीआय (ग्लायसेमिक इंडेक्स) वर कमी आढळतात.
“आंब्याचे सेवन करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे तो पारंपारिकपणे खाण्याचा मार्ग – त्वचेचा लगदा कापून खाणे. हे आंब्यातील कार्बोहायड्रेट्सच्या पचनास आपल्या तोंडाच्या पोकळीपासून सुरुवात करण्यास मदत करते. आपल्या लाळेतील लाळ अमायलेस हे एन्झाइम ही युक्ती करते. तसेच, ते फळाच्या सालीतून थेट खाल्ल्याने स्वादांचा अधिक मनापासून आनंद घेण्यास मदत होते, खाण्याची प्रक्रिया मंदावते आणि एक प्रकारे अधिक समाधान आणि तृप्ति मिळते. याउलट, मँगो शेक किंवा ज्यूस प्यायल्याने आपल्याला अधिक जलद सेवन करण्याची इच्छा निर्माण होते आणि फळांच्या चवींमध्ये खोलवर जाण्याचा संपूर्ण हेतू नष्ट होतो,” ती पुढे सांगते.
“आंब्याचे सेवन दिवसातून अर्ध्या आंब्यापर्यंत मर्यादित ठेवणे चांगले आहे कारण त्यापलीकडे बहुतेक लोकांमध्ये साखरेचे प्रमाण वाढते. हे सर्व तुम्हाला मधुमेहाच्या प्रकारावर अवलंबून आहे. असे काही लोक आहेत ज्यांची शर्करा आंबा खाल्ल्यानंतरही नियंत्रित राहते तर काहींना आंबे खाल्ल्यास ती वाढतात,” डॉ मोहन म्हणतात आणि ते कापून खाण्याची शिफारस देखील करतात.
जेवणानंतर किंवा मिष्टान्न म्हणून आंब्याचे सेवन करू नका. मुख्य जेवण दरम्यान एक नाश्ता म्हणून घ्या; हे दही, दूध, नट यांसारख्या प्रथिनांसह एकत्र करा, अशी शिफारस डॉ राहुल बक्षी यांनी केली आहे.